Stocker des aliments dans une chambre froide

Pour travailler dans de bonnes conditions et toujours proposer de bons produits à ses clients, un restaurateur a besoin de différents équipements.

En premier lieu il lui faudra une chambre froide positive. Il s'agit d'un grand réfrigérateur dans lequel il conservera pendant quelques jours ses fruits, ses légumes et ses produits laitiers.

Qu'est-ce qu'une chambre froide négative ?

Vous apprendrez en lisant 1chambrefroide.fr qu'il existe également des chambres froides négatives. Ici ce sont des congélateurs dans lesquels il règne une température de -20°C. C'est dans cette chambre froide négative que vous stockerez pour une durée plus longue vos viandes et vos poissons.

Il faut que ces 2 chambres froides soient installées dans une pièce bien ventilée située non loin des cuisines. Ainsi vous ne perdrez pas de temps chaque fois que vous aurez besoin d'aller y chercher des aliments.